청라PT - 꿀의 효능을 알아보자

안녕하세요 피지컬뷰티짐입니다.
오늘은 꿀의 종류와 효능에 대하여 알아보겠습니다.

꿀은 꽃의 밀선에서 분비되는 자당을 꿀벌이 먹었다가 토해낸 액체로,
자당이 꿀벌 효소에 의해 포도당과 과당으로 분해되어 점성이 있는 액체게 되는 것입니다.

꿀은 절대로 썩지 않는 식품으로 잘 알려져 있는데, 이것이 가능한 이유는
높은 당도에 의한 삼투현상과 꽃꿀에 함유된 수종의 부패방지 효소 때문입니다.
균들이 꿀 속에서 활동하려고 하면 부패방지 효소의 작용과 동시에 엄청난 당도로
삼투현상이 일어나 세균의 수분이 꿀 쪽으로 이동해버리면서 수분을 모조리 빼앗긴 꿀 속의
세균은 그대로 말라 죽습니다. 따라서 햇빛이나 공기, 열 따위 외부요인을 차단해 효소가 변질됨을 막고 보관을 잘 해준다면 몇십, 몇백, 심지어는 몇천년이나 된 꿀도 아무런 문제 없이 먹을 수 있다고 합니다.

실제로 이집트의 피라미드 안에 보관된 꿀을 그냥 열만 가한 다음 맛있게 먹었다는 사례가 있을 정도입니다.
그러나 꿀에 수분이 들어가면 효모가 번식하여 꿀이 변질될 수 있는데,
특히 당 분해 효소가 있는 침 묻을 숟가락으로 꿀을 퍼먹고 보관하면 꿀에 곰팡이가 피거나
벌꿀술이 되어버릴 수 있습니다.
집에서 먹을 때는 반드시 건조한 숟가락으로 별도의 그릇에 적당히 옮겨가며 먹고,
가능하면 직사광선이 없는 서늘한 곳에 두는 것이 좋습니다.
냉장이나 냉동보관은 피해주시구요.




꿀의 종류
 꿀은 꿀을 모은 꽃에 따라 종류가 갈리며 한국에서 가장 많이 볼 수 있는 꿀은
1. 아카시아꿀
 아카시아 꿀은 아카시나무 특유의 달콤한 향과 깔끔한 맛 때문에 찾는 사람이 많지만
개체가 많고 아카시나무에서 생산되는 꿀의 양이 전첼 꿀 생산량의 70%를 책임질 정도로
많기 때문에 가격은 다른 꿀들과 비슷한 수준입니다.
 포도당과 과당의 비율은 3:7 로 보통 간의 회복을 도우려 할 때 섭취하면 좋습니다.

2. 밤꿀은 짙은 갈색 내지는 검붉은 색이며 기본적으로 단맛이지만 뒷맛이 쓰고 오래갑니다.
이 쓴 맛 때문인지 약효가 있다 여겨 다른 꿀과는 달리 건강기능식품 비슷한 용도로 쓰이기도 합니다.  밤꿀의 경우에는 포도당과 과당의 비율이 아카시아 꿀과는 반대로 7:3입니다.

3. 잡화꿀은 이름 그대로 꽃을 가리지 않고 따모은 꿀이며, 이름에서부터 가격이 저렴할 것 같은 뉘앙스를 풍기지만 실제 가격은 아카시아 꿀과 비슷합니다.
 주변의 꽃에 따라 잡화꿀의 색상농도가 차이가 있으며 포도당과 과당의 비율은 보통 5:5로 보고 있습니다.

4.그 외
 메밀꿀이나 싸리꿀 , 경산에서만 생산되는 대추꿀과 제주도에서만 생산되는 유채꿀,
꽃가루가 아닌 설탕물을 벌에게 먹여 얻은 사양벌꿀이 있으며
 샤앙벌꿀의 경우 잡화꿀과 비교하여 맛과 향은 크게 차이가 없으며 
설탕과 동일한 포도당5 : 과당5의 비율을 가져갑니다.

꿀의 효능
 
 꿀은 음식에도 많이 활용하지만 예로부터 민간 치료제로 많이 사용되어졌습니다.
따뜻한 성질인 꿀을 자주 섭취한다면 혈액순환에 좋으며,
따뜻한 물에 꿀을 녹여 마시면 수족냉증에 또한 도움이 됩니다.
또한 구내염에도 효과가 있어 입안이 헐었을 때 꿀을 머금고 있다면 효과가 있습니다.
꿀을 이용한 치약이 요즘 각광받는 이유도 이것이지요.
꿀에는 각종 비타민과 아미노산들이 풍부하여 면역력을 회복하거나 증진시키는데 
큰 도움을 줍니다.
 하지만 100g당 70그람 이상의 당분으로 칼로리가 꽤 높은편이기 때문에
적당히 섭취할 필요가 있습니다. 너무 많이 복용할 시 극심한 복통이 올 수 있으니
알러지반응과 함께 주의할 필요가 있습니다.

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